Почему виноград горький

Почему даже хорошо вымытые ягоды винограда в тех гроздях, которые касались почвы, имеют горький вкус?

Александр САВЧУК

г. Днепропетровск

Довольно часто ягоды столовых сортов винограда или вино, приготовленное из технических сортов, приобретает горький привкус, если грозди касались земли. Дело в том, что такие грозди иногда повреждаются горькой гнилью — грибковой болезнью винограда, которая проявляется на ягодах винограда, соприкасающихся с почвой, в виде пепельно-серых, дымчатых или почти черных подушечек гриба, выходящих из трещин кожицы. Некоторые ягоды сморщиваются и засыхают, а те, которые имеют незначительные поражения и по внешнему виду вроде бы здоровы, внутри уже поражены мицелием грибка. Сама инфекция длительное время сохраняется в почве. Защитить виноградник от этой болезни можно с помощью следующих агротехнических мероприятий: подвязывать на шпалере плодовые стрелки не ниже 40-50 см от уровня почвы, чтобы не допустить касания почвы растущими гроздями. Иногда при провисании проволок, на которых подвязаны плодовые стрелки, грозди начинают касаться поверхности почвы. В этом случае нужно установить временные подпорки под провисшие проволоки. Налипание частиц грунта на грозди во время дождя можно устранить при помощи мульчирования почвы под кустами соломой, скошенной травой, полимерными пленками.