Чтобы виноград не потел

Я продаю на рынке виноград, выращенный своими руками. Вот только к концу дня ягоды, особенно белых сортов, покрываются бурыми мокреющими пятнами, приобретают нетоварный вид. Как можно этого избежать?

Валентина МОКРОУСОВА,

г. Луганск

Ягоды винограда испаряют со своей поверхности влагу, которая появляется на ее поверхности, просачиваясь через микроскопические трещины в кожице ягод. Такой процесс называется выпотеванием и наблюдается при хранении столового винограда. Когда такие грозди берут руками или при перевозке они подвергаются тряске, капельная жидкость растекается по ягоде. В местах с механическим повреждениями кожицы выпотевание сопровождается изменением окраски и появлением вдавленных пятен.

Выпотевание винограда усиливается по мере увеличения сроков хранения собранного винограда. Особенно сильно повреждается урожай винограда в результате выпотевания, который снят с перегруженных кустов при высокой относительной влажности воздуха или когда ягоды были недозрелыми, с нарушенным пруиновым налетом или с механическими повреждениям. Выпотевание значительно усиливается в результате развития серой гнили, и при длительном хранении винограда. В результате выпотевания винограда ухудшается его товарный вид, уменьшается масса ягод. Чтобы свести к минимуму потери веса и товарного вида винограда от выпотевания, грозди необходимо убирать полностью созревшими, при их снятии нельзя касаться пальцами или ладонями ягод, чтобы не повредить на них слой пруина, удерживать грозди в момент срезания за гребненожку. В ящик или корзину для перевозки собранного урожая грозди необходимо укладывать в один слой, чтобы они не касались друг друга. Если собранный виноград не удается реализовать в день их уборки, хранить его необходимо в прохладном хорошо вентилируемом месте, чтобы на него не попадали прямые солнечные лучи.