Сушить виноград еще не поздно

Вычитал, что натуральный порошок Силавин (полезен как общеукрепляющее средство, способствует излечению сердечно-сосудистых заболеваний и предупреждает развитие атеросклероза) можно изготовить из винограда. Расскажите, как виноград высушить в домашних условиях?

Анатолий ПЕРЕЛЕТ,

г.Цюрупинск, Херсонская обл.

Виноград как профилактическое средство сердечно-сосудистых заболеваний используется с давних времен. Это относиться и к продукции полученной методом сушки из винограда: кишмиша из бессемянных сортов винограда и изюма из столовых сортов винограда. Для приготовления сухого винограда пригодны все сорта винограда, в том числе и те, которые созревают в сентябре и октябре. Для приготовления качественного сушеного винограда необходимо использовать хорошо вызревшие ягоды с высоким накоплением сахара.

Для сушки уборку винограда необходимо проводить в сухую погоду, когда полностью спадет роса. Ягоды разных сортов винограда лучше не смешивать, так как продолжительность их сушки будет разной. В собранных гроздях необходимо удалить гнилые, треснувшие и недозрелые ягоды. Чтобы ускорить процесс сушки отобранные ягоды необходимо погрузить на 5-7 секунд в 0,5% раствор соды (5 г на 10 л воды), чтобы на поверхности ягод образовались микротрещины. Виноград окунают в кипящий раствор целой гроздью, держа ее за гребненожку. Поле такой бланшировки виноград промывают и равномерно раскладывают на сетчатые поддоны так, чтобы ягоды не касались друг друга. сушить приготовленные таким образом ягоды лучше под навесом, но чтобы было хорошее проветривание.